春盛餐飲堅決打好新冠病毒疫情防疫戰，疫情初起，春盛餐飲積極貫徹落實上級防控疫情的指示精神，積極應對，成立“新冠病毒疫情聯防聯控領導小組”，及時啟動以“安全”為主旨的防疫應急預案，加強應急隊伍建設，強化組織統籌協調；做好全體員工“一人一檔”動態管理，嚴格員工上下班及業余時間的行為規范，確保不與高風險地區和人員接觸，并做到預防和預警相結合，做到對自己負責，對他人負責，對社會負責；在食材采購上做到“天買天，天賣天”，強化工作環境和就餐環境的消毒，餐飲用具的消毒，做到消毒無遺漏零死角；強化OTS管理，確認供貨商提供的各類食材完全符合國家衛生標準，做到食品安全可追蹤。應對疫情的各項舉措，完美的詮釋了春盛餐飲“一切為了安全、新鮮、健康”的“品牌核心價值觀”；

春盛餐飲由于采取了嚴防嚴控的有效措施，無論是為抗疫一線工作者烹制的“愛心餐”，還是為廣大市民提供的各類食品，都得到了大家的贊揚，他們說：“在春盛我們吃的是健康餐、安心餐”。

在這個特殊時期，得到顧客的贊揚并不容易。這得益于春盛餐飲始終把顧客的健康安全放在第一位，公司制定了一系列防范措施以及規定。他們從強化管理做起，充分做好應急預案和應急隊伍的建立培訓和演練工作并確保落實到位，使疫情期間和復工以來的生產得以正常有序的開展。

堅持全員防控和自身行為的自律規范，做到“一人一檔”，堅持員工身體狀況每日報告制度，有疫情立即報告公司疫情聯防聯控領導小組，無疫情各部門也要每日17：30分前向公司報告，公司綜合工作組定期發布疫情公告。同時，春盛餐飲在全員防控上狠下功夫，要求員工在上班途中必須佩戴一次性醫用口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行或乘坐私家車、班車上班。進入公司自覺接受體溫檢測，體溫正常才可進入工作場所，按照“七步法”嚴格洗手消毒和全身噴霧消毒，上崗人員承諾兩點一線及不與生人接觸。春盛漁府、春盛船家菜等各門店對公共區域門廳、樓道、電梯等部位進行每日多頻次的循環噴霧消毒，空調系統風機盤管正常使用時，定期對送風口、回風口進行消毒。采用專業設備對餐具廚房用品進行高溫滅菌消毒，所有外賣產品包裝盒也進行二次清洗和紫外線消毒，確保用餐具的安全無菌。

加強食品原材料采購、驗收標準和有效索取供應商證照和資質。春盛餐飲所有原材料采購都通過供應鏈進行配送，保證采購的每一個原材料都完全符合食品衛生安全合格標準，做到食材食品路徑可追蹤。春盛餐飲設有快檢室，每日會對供應鏈采購的原材料進行安全檢測，并上報給馬鞍山食藥局存檔。董事長親自部署，按照“天買天、天賣天”的采購標準，由公司總監及食品安全員對春盛各門店及倉庫進行全面物料檢查，嚴格執行18小時保鮮制度，以確保烹制食材的新鮮和安全。加強對食品加工環節管理，對肉類、禽類等產品的中心溫度檢測，確保入口食物烹飪全熟，并做好每餐食品留樣管理工作。

疫情有所緩和，“安全”的警鐘時刻敲響！春盛餐飲自3月13日恢復堂食以來，絲毫不曾松懈應對疫情的思想意識，每日2次員工體溫檢測登記、整體環境消殺、健康登記、公勺公筷、索證索票等等防疫措施，春盛餐飲人堅守“安全”這根紅線，彰顯并不斷發揚春盛餐飲“一切為了安全、新鮮、健康”的“品牌核心價值觀”！

（柳林）