為貫徹黨中央國務院關于恢復和擴大消費相關決策部署，落實商務部等9部門《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，推動行業創業創新，弘揚大國工匠勞模精神、勞動精神和工匠精神，中國飯店協會2024年6月中旬在青島市舉辦第四屆中國餐飲工匠節（簡稱工匠節）。

工匠節邀請青島市政府領導、中國飯協和各省市協會領導、首批烹飪大師、餐飲工匠、全國勞模、業內專家、餐飲行業精英、參會參訓參展單位代表等嘉賓，共赴第四屆中國餐飲工匠節開幕式。

第四屆中國餐飲工匠傳承創新論壇，以“大國工匠 健康消費”為主題，邀請全國飯店餐飲業的首批大師在青島西海岸嘉年華大酒店隆重舉辦。現場匯聚了來自全國的30家年度餐飲工匠。

馬鞍山市餐飲烹飪行業協會會長、春盛集團董事長王澤春先生榮幸被評選為餐飲大國工匠、卓越企業家參加盛會，也是安徽省唯一入選的企業家。

現場發布了全國30名“餐飲工匠”年度事跡，通過資料審核、案例收集、專家評選等系列評選流程，以紅頭文件通報表揚優秀烹飪技術帶頭人，宣傳弘揚匠心文化、引領技藝創新的先進事跡。

春盛集團董事長王澤春大師被選入全國餐飲大國工匠，他幾十年如一日，精雕細琢精益求精，以初心致匠心，繼承民族傳統，發揚創新精神，時刻謹記：菜是做給親人吃的。

大會發布了第一批工匠傳承人，其中春盛集團汪進雨、錢尼發被入選第一批工匠傳承人。

全國優秀的餐飲工匠，烹飪名廚等上臺同享榮譽。下午二點，由米其林和黑珍珠大廚、精致餐廳總廚、魯菜大師、徽菜泰斗鮑興大師推薦，經專家投票，發布10道2024年中國熱銷菜。其中春盛紅燒荷花鱉被選入工匠熱銷菜經典名菜發布，在會議現場進行展示交流。

春盛紅燒荷花鱉作為地標美食，中餐特色菜品。

餐飲大國工匠王澤春大師現場講解其烹制方法和烹飪技巧，供與會代表觀摩和交流。

大會上，大師工作室創新平臺打造，按“減糖、減油、減鹽”健康烹飪要求以及反餐飲浪費、促健康消費等熱點話題，從烹飪技藝交流和管理經驗交流兩個方面，圍繞當前餐飲復蘇形勢下的痛點、難點、應對措施及新發展格局下的餐飲業新機遇、新增長點、新產業模式開展討論。

讓我們攜手并進，一起弘揚工匠精神，宣傳匠心文化，致敬餐飲工匠！